石垣の塩®は、名蔵湾の沖合から1.5km先にある海水を、水深約20メートルからくみ上げて作ります。 古代から伝わる伝統的な方法で、釜で煮詰めること3日間。 60種類以上ものミネラルがバランスよく含まれた、海水と同じ成分でできた塩の出来上がりです。 このように、海水100％の塩を「自然海塩」と呼びます。 「石垣島の自然海塩から生まれたアロマティックソルト」には、石垣島で採れた丸塩、石垣の塩®が使われています。
